Catégorie :Coopératives
Installée au cœur de l’Aubrac, Jeune Montagne fabrique l’Aligot de l’Aubrac et la Tome fraîche de l’Aubrac. Elle est également le principal producteur du fromage de Laguiole A.O.P. au lait cru et entier. La Coopérative Fromagère perpétue les savoirs faire traditionnels hérités des moines et des buronniers de l’Aubrac.
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Située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron, la Cave de Valady « Les Vignerons du Vallon » regroupe une quarantaine de producteurs et commercialise 55% de la production de l’appellation Marcillac. Les vendanges de notre AOC sont exclusivement manuelles. Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des…
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