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Adresse
6, Avenue de Lauras 12250 ROQUEFORT SUR SOULZON
GPS
43.976162665656, 2.9896984361709
Téléphone
Lundi
8H15 À 17H30
Mardi
8H15 À 17H30
Mercredi
8H15 À 17H30
Jeudi
8H15 À 17H30
Vendredi
8H15 À 17H30
Samedi
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Dimanche
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La maison Carles est une affaire familiale fondée en 1927 par François Carles.
Reprise par Jacques Carles en 1957, il est rejoint par sa fille Delphine en 1997.
C’est dans un même esprit de continuité et avec la même passion pour son métier que Delphine Carles s’attache à produire artisanalement un roquefort d’exception dont le secret est gardé depuis trois générations.
La Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables.
Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles