Si son administration siège à Cornus, la communauté Larzac et Vallées ne possède pas de bourg-centre. Elle est une constellation de seize villages dont la population va de 75 à plus de 1 100 habitants. C’est là son originalité et, aussi bien, son défi constant : celui de l’équilibre et…
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Situé dans le sud Aveyron, sur les contreforts du Larzac, c’est dans cette ancienne grange monastique datant de 1177, qui appartenait à l’abbaye cistercienne de Nonenque que notre famille a entrepris depuis 1985 d’élever des brebis laitières pour le fameux fromage de Roquefort. Depuis 2008, nous brassons une bière fermière,…
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